由布院 市ノ坐 |由布院日記|桐屋のblog


茶釜台

盆が過ぎ、すっかり朝晩は涼しくなりました。

さて、今日から桐屋の工事が始まり、茶釜台の枠組みが完成しました。

前回の店よりもぐっと渋くまとまると思います。

どうぞ、ご期待下さい。


 

桐 屋

おはようございます。

桐屋を再開いたします。
場所は、市ノ坐内です。
営業日時は限定にはなりますが、
当時の人気メニューを完全復活
させ、前回の店とはまた違った
雰囲気の中でお楽しみいただけ
ると思いますので、是非、お近
くにお越しの際にはお立ち寄り
下さい。

開店日時:平成26年9月16日(火) 15:00
場  所:由布院 市ノ坐内 囲炉裏の間
問い合せ:0977-28-8113
亭  主:井尾 淳
特記事項:平日の15:00から17:00までが桐屋の営業時間
     です。土日連休は営業いたしません。
 

急須の話

おはようございます。
朝から小雨のぱらつく天気です。
今日から湯布院では盆地祭りです。今夜は花火が上がる予定ですが…。

最近のお茶離れを危惧し、お茶屋ではティーパックや粉末タイプの
お茶に力を入れているところもあります。
確かに最近のティーパックはいろいろと種類もあり美味しいのです
が、やはり、急須で淹れるお茶にはかないません。

茶葉の量や蒸らし時間、またお湯の温度や注ぎ方で味に変化を持たせ
たりできるので、やはりお茶は急須で淹れるのが一番だと個人的には
そう思っています。

自分の場合、急須は三重県の万古焼(ばんこやき)か愛知県の常滑焼
(とこなめやき)のどちらかを使います。
磁器よりも土ものの方が美味しく淹れる事ができるような気がします。
もちろん、好みもあるとは思いますが…。

そんな急須、桐屋オープン当初から唯一割れずに(割らずに?!)に
残ってる万古焼の急須です。使い込んだ感じの色合いや手になじむ感
覚が気に入っています。



皆さんも今週末、急須をお一つ探しに行かれてみてはいかがですか?
デパートでもいろいろと取り揃えていますよ。

時間がある時はやっぱり急須で淹れるお茶が一番です。

八女

こんばんは。

今日は八女のお茶屋を回って来ました。
星野村、黒木笠原、上陽町… 昔からのお付き合いのあるお茶屋です。
お茶の話しはもちろん、いろいろな商いの取り組みや将来のビジョン
等々。大変勉強になりました。

新茶の冠茶から半世紀ぶりによみがえった幻のお茶まで飲ませてもらい
実りのある一日になり、日本茶の持つ文化と可能性を再認識しました。

やはり、日本茶はいいです…。

秋風吹く頃

暦の上では立秋を過ぎ、秋なのですが、日中はまだ
まだ日差しも強く汗ばむ暑さが続いています。

湯布院はお盆を向かえると、季節が変わったのでは
ないかと思うほど、涼しくなります。
朝晩は特に涼しく、秋のような風が吹いて来ます。



是非、今週末は湯布院にお出かけ下さい。


 

時代もの

おはようございます。

器使いは大切だと思います。
古いもの(時代もの)がいい場合もあれば、新しいもの(現代もの)
がいい場合もあります。
たぶん、そのバランスが大切なのではないでしょうか。




秋のメニューを考えて行きたいと思います。

厄年

こんばんは。

私事ですが、今年は「厄年」です。
厄払いにも行きました。

厄を払ったにも関わらず、先月、左足太ももを肉離れし
全治六週間。また先週、右足小指をブロックにぶつけ、
きれいに爪がはげてしまいました。

厄払いに行っておいたからこの程度ですんだのだと思います…。

余談でしたが、皆様も「厄」に関わる方はお気を付け下さい。

 

地鶏麻婆麺

こんばんは。

今日は台風です。
明日は台風一過で、天気もよくなってくれるといいのですが…。

さて、新メニューのご案内です。


【地鶏麻婆麺】
麻婆豆腐と坦々麺を合わせたようなそうでないような。
旨辛な一品に仕上がっています。


お知らせ

こんばんは。

今朝は湯布院、かなり冷え込みました。
晩秋から初冬です。今年も一ヶ月を切りました。
本当に一年が過ぎて行くのが早く感じます。


さて、お待たせしておりました、「温豆腐いろいろ」
スタートしております。
また、ホームページも新規に立ち上げております。
今回は、お食事割引券(1,000円分)をプレゼント
の企画をご案内しておりますので、是非チェックして
下さい。

三連休

こんばんは。

三連休で温かい豆腐メニューをご案内できるかと思った
のですが、いろいろと準備が間に合わずにご紹介できま
せんでした。すみません…。

今週、準備をします。

さて最近、甘味をいろいろと作っています。
期間限定でメニューに入れさせてもらっています。
そちらもお楽しみに。


【和三盆糖のパンナコッタ キャラメルソース】


【ほうじ茶のブリュレ】

 

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